徒然Ф瀬戸内レモンと春キャベツの楽レシピ（作り置きサラダで楽々ごはん） - ドリンクレビュー*ちょっとディープな水のお話。(by lovelyselect)

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瀬戸内レモンと春キャベツ・・・のレシピ？

前回の「【味感】☆い・ろ・は・すスパークリングれもんってどんな味？」でちょっとふれていた瀬戸内レモンと春キャベツのお話です。ご存知の方も多いでしょうが、冬キャベツに比べて、春キャベツは柔らかくて甘味があるのでサラダに向いています。

サラダ好きの方は春キャベツを積極的に食べていきましょう。ダイエット中の方や料理が苦手な人にもぜひチャレンジしていただきたいです。正直、これがあると楽です。早速作り方・・・というほどでもないのですが、 google*advertising

大きめに刻んだ春キャベツ（千切りより太めで雑な方がいい）にかるく塩を振りかけて1時間ほど放置して、しんなりしてきたら出てきた水を捨ててください。 ※春キャベツは水分量が多いので塩を振りかけておいておくと必ず水が出てきます。一つつまんで塩辛くないか確認して辛ければざっと水で表面の塩を流してざるにあげ水切りをしましょう。その後、水切りした春キャベツに瀬戸内レモンのしぼり汁をかけ、ざっくり混ぜてください。次にすりおろしたレモンの皮（※表面の黄色い部分）を加えて丁寧に混ぜた後「大きめのタッパー」に移して冷蔵庫へ。これだけです。 ※ぜったにタッパーは大きめで。ギリギリじゃないものにしてくださいね。食べる時にオリーブオイルをかけてください。味が薄ければ塩やお醤油を少しだけかけるといいですよ。ちなみにわたしは「オリーブオイル＋粗挽きコショウ」派です。夜作って、冷蔵庫に入れておくと、朝楽です。お皿に載せるだけでもはやサラダ。 レタスを水洗いして手でちぎって食べるよりもさらに楽です。だってお皿に載せるだけですよ。あとはオリーブオイルをかけるだけ（物足りなければ塩やしょうゆやコショウなどお好みで）さわやかでおいしいのでおすすめです。

アレンジ幅が広い上に、基本的に「春キャベツ＋塩＋レモン汁」なので簡単です。レシピなんて言うと申し訳ないくらいです。流れをざっと見ていきましょう！

春キャベツをざく切り ↓ ボールに入れ、かるく全体に塩を振りかけて1時間ほど放置 ※お漬物を作るではないので、お塩をドバっとかけないでくださいね。 ↓ しんなりして水が出てきたら水を捨てる ※味見をして塩辛かったら、水ですすいで表面の塩を取ってください。わたしもたまにかけすぎることがあります。あわてずにざるに移して水をかければ大丈夫ですよ。ただし、水切りはしっかりしましょう。 ↓ 水洗いをし表面が乾いた瀬戸内レモンを絞る。皮はとっておく。 ↓ しんなり春キャベツにレモン汁をかけてボール内で軽く混ぜる。レモンの皮（表面の黄色い部分）をすりおろして加え、また混ぜる。（瀬戸内レモンは皮も食べられますよ(＾∇＾)） ↓ 大き目のタッパーに移して冷蔵庫で保存（※春キャベツから水が出るためギリギリの大きさだと冷蔵庫内がびちゃびちゃになります、というかなりました）わたしは半球(春キャベツの半分)を3～4日で食べきっています。

塩やレモンの量はお好みで

これ本当にキャベツがいっぱい食べられるんです。1回で半球分作るのですが、二日で食べきるときもあるのでよく考えると結構凄いですよね。

塩やレモン汁の分量はお好みでどうぞ。 ※お塩は全体に振りかけてください。ドバっとかけると塩辛くなるのでそこだけ慎重に。

春キャベツは冬キャベツに比べて、小ぶりで巻がゆるくてぎっしり詰まっていないので1球すぐなくなってしまいます。オリーブオイルは体にいいですし、キャベツも無理なくたっぷり食べられてその上、ビタミンＣもとれるので、この「瀬戸内レモンと春キャベツ」を、美容や健康を気にする方やダイエット中の方に全力でおすすめしたいです。

春キャベツは3月から7月ごろまでです。ちょうど今がシーズンですのでお近くのスーパーで買ってきてササッと作って冷蔵庫に入れておくと便利ですよ。